16-07-2014, 06:34
Ciao, ieri ho messo a fermentare una Triple brewferm usando lievito T-58
Questa mattina siccome la temperatura si aggirava sui 24 C° ho immerso il fermentatore in una bacinella d'acqua con una bottiglia di acqua ghiacciata all'interno ed al mio ritorno la temperatura segnava 19/20 C° ma si avverte un vago odore di uova marce
Ora leggendo sul forum ho capito che può essere normale per certi lieviti, quello che non ho capito però è se con il T-58 può essere dovuto alla temperatura troppo alta ( che c'era prima) o a quella magari troppo bassa (adesso) che stressa il lievito!? ... in sostanza, va bene così? devo alzare la temperatura di qualche grado? ...più bassa non credo ...
Questa mattina siccome la temperatura si aggirava sui 24 C° ho immerso il fermentatore in una bacinella d'acqua con una bottiglia di acqua ghiacciata all'interno ed al mio ritorno la temperatura segnava 19/20 C° ma si avverte un vago odore di uova marce
Ora leggendo sul forum ho capito che può essere normale per certi lieviti, quello che non ho capito però è se con il T-58 può essere dovuto alla temperatura troppo alta ( che c'era prima) o a quella magari troppo bassa (adesso) che stressa il lievito!? ... in sostanza, va bene così? devo alzare la temperatura di qualche grado? ...più bassa non credo ...
A volte cerchi la felicità dappertutto e poi la trovi in frigo, fredda e da 66cl