22-08-2014, 03:43
Obbligatorio no ma caldamente consigliabile di sicuro ! Il travaso si fa per allontanare i sedimenti che potrebbero non solo determinare torbidità ma introdurre off-flavours , ossia odori o gusti non graditi nel prodotto finale ! Un rubinetto più rialzato dal fondo ti sarà forse solo più comodo per contenere sedimenti di spessore notevole allo svuotamento .
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