Fermentazione "multipla"

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Fermentazione "multipla"

FabrizioVA
Birraio Esperto

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#1

23-09-2014, 12:00

Ammettiamo di avere un impiantino da 100 litri, un fermentatore da 1.000 e fare cotte successive con la stessa ricetta : travasare i batch successivi puo' danneggiare quanto gia' in fermentazione ?
Ogni volta serve inoculare il lievito relativo al batch aggiunto o si potrebbe lasciar lavorare quanto gia' all'opera ?

Grazie

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Fermentazione "multipla" - da FabrizioVA - 23-09-2014, 12:00

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