[FabrizioVA]

Riparto dal problema

capisco che nessuno pensi di dilatare così i tempi, ma noi hb, non facendolo di mestiere, non credo abbiamo tra quattro giorni di seguito per fare cotte.
Se la matematica non è un opinione 1000 litri il fermentatore per riempirlo 9-10 cotte da 100 litri. Tre giorni lavorando giorno e notte, quatro con un po di respiro.
Cinque facendo due cotte al giorno che mi sembrano molte, oltre alla cotta va lavato e sanitizzato tutto. Va ben che devo fare la stessa birra ma non so se lasciare lo scambiatore senza lavaggio tre o quattro giorni cosa succede, idem per serpentina e altre tubazioni.

Ciao

Per me non era un quesito che vertesse sulle considerazioni economiche che comunque sono interessanti ( ma il guadagno quando c'e' sta sempre nell'anello finale della catena piu' che nei precedenti...) ma su quelle organolettiche. Ho fatto appunto solo questa prima cotta A.G., inoculato verso l'una di notte il mattino ho visto che il gorgogliatore lavorava gia' ad intervalli regolari per cui era bastata qualche ora , per questo mi sono fatto le domande. Comero dice che inocula in unica soluzione a fermentatore pieno, pensavo che qualcuno avesse esperienze come appunto quella di aggiungere una o piu' cotte invece a fermentazione gia' iniziata, aggiungendo o meno altro lievito.