[PRESIDENTE]

Da la mia esperienza,più che la gradazione, dipende dai tannini,quindi dai malti scuri(bruciati)inseriti in ricetta. Quindi il mio parere è che gli spigoli che sentite non sono da attribuire all'amaro dell'alcol(che col tempo aumenta anzi che no) ma dall'aspro dei malti scuri.
Le birre ad alta gradazione non continuano necessariamente migliorare nel tempo,neanche i barley wine, cambiano.Per questo fanno le "verticali" di annate diverse,per apprezzare i cambiamenti.
Comunque fare una birra oggi per il prossimo anno è una cosa impensabile per me,complimenti a chi ci riesce!