[Maui]

Concordo con Paul... dev'essere proprio un miele FORTEMENTE caratterizzante per lasciar qualcosa...

Devi tener conto che il miele è il 75% dello zucchero, in quanto a fermentabile, quindi una volta trovata la quantità per il priming
(ad esempio: 150g di zucchero) devi aumentare del 25% (ovvero 200g di miele). Molti tipi di miele, sopratutto quelli non industriali, tendono ad avere un peletto meno acqua... puoi spingerti al 30% in +, nel conteggio.

Lo sciroppo d'acero, secondo me, non è così caratterizzante come sembra! E costicchia... anche li, alla fine dovresti usare una confezione intera da 250g, per arrivare all'equivalente in zucchero. Costo: 3-4 euro a fronte di 20- cent di zucchero.

Ma io son tirchio, Maui... e quindi tutto il discorso decade...

@lomandy ...io piu` che altro amo sperimentare e per ora devo dire che ho ottenuto buoni risultati...
In questa birra ho gia` usato 250g di sciroppo d'acero (grade C) quindi credo che una certa caratterizzazione da sciroppo d'acero (in termini di gusto) ci dovrebbe essere... poi sui costi al centesimo di € hai totalmente ragione... lo sciroppo d'acero (ancora di piu` se BIO e grade C come ho usato io) potrebbero quotarlo in borsa per quanto costa!

@Paul ok, capisco il ragionamento poca quantita`= caratterizzazione limitata... ed infatti era quello che mi interessava... non volevo con il priming cambiare il 'carattere' della birra ma dare un piccolo accento...

Direi che quindi che non ci sono controindicazioni...la prova si puo` fare, no?
....vi faro` sapere come va a finire...