23-02-2015, 09:07
secondo me il rischio di un lievito troppo vecchio è che il tasso di vitalità sia molto basso e che quindi una banale attivazione non basti, un po come quando vuoi fare una birra con OG molto alta o con tanti L senza fare starter....ti si potrebbe inchiodare la fermentazione o comunque dare molti problemi
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....