18-03-2015, 10:11
(18-03-2015, 09:35 )Paul Ha scritto: Ci sono correnti di pensiero diverse.
A livello teorico dovresti reidratare il lievito per una ventina di minuti (5 più 5 meno non cambia) a circa 27 gradi (25 o 30 non cambia).
A livello pratico io mi trovo bene col metodo "a pioggia", dove però li lasci una mezzora prima di ossigenare
Immagino che ora avrai già fatto... magari ti sarà utile per la prossima
Se il lievito viene messo sulla superfice del mosto, si deve mescolare dopo 10 minuti!
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.