[Cadarn]

Bhe, immagino che nel il controflusso, essendo un tubo, si possa semplicemente far scorrere la soluzione igenizante e sanitizzante...
La piasta mi pare geometricamente più complessa... quindi direi che può avere degli "angoli" dove più facilmente si potrebbero annidare i problemi.

Poi oh... sarà un'impressione

Comunque spendo di meno a modificare una serpentina che a comprare uno scambiatore