06-05-2015, 08:38
E' che non avendolo mai fatto ho qualche dubbio come vedi!
Anche io pensavo di farlo a raffreddamento completato però se arrivo a 20°C e faccio il Whirlpool, lavorando in bollitura concentrata, se metto il mosto nel fermentatore con acqua di rubinetto a 12°C mi si abbassa troppo la temperatura per cui mi volevo fermare nel Whirlpool intorno ai 25/26°C e poi mescolando con l'acqua arrivare ai 20/22°C dell'inoculo!
Anche io pensavo di farlo a raffreddamento completato però se arrivo a 20°C e faccio il Whirlpool, lavorando in bollitura concentrata, se metto il mosto nel fermentatore con acqua di rubinetto a 12°C mi si abbassa troppo la temperatura per cui mi volevo fermare nel Whirlpool intorno ai 25/26°C e poi mescolando con l'acqua arrivare ai 20/22°C dell'inoculo!