16-05-2015, 03:14
(16-05-2015, 01:43 )alexander_douglas Ha scritto: perchè si parla di pastorizzazione del lievito: a fine processo fermentativo si uccide tramite calore il lievito e poi si filtra per avere un prodotto che non evolve nel gusto nè nel bene e nel male e sempre inquietantemente limpido
Perché dici solo "del lievito"
io credo che pastorizza tutte le sostanze della birra.
È un procedimento per non avere rottu sanitarie e interessi puramente di facciata.
Mi sbaglio?
« Enkidu mangiò il pane fino a saziarsene. Bevve birra, sette boccali colmi, il suo spirito si distese e si fece sereno. Il cuore si rallegrò e il volto si illuminò. Si lavò il corpo peloso con acqua, si unse di olio e divento Uomo»