10-11-2015, 05:03
(10-11-2015, 03:51 )vrantist Ha scritto: Si e ovviamente devi anche rispettare le giuste temperature per questo lievito, fare il diacetyl rest e poi lagerizzazione.
Spero tu non mi fraintenda: sei sicuro che riesci ad affrontare una bassa fermentazione?
riesco a mantenere una temperatura che va dai 14 ai 12 gradi giornalieri...la mia domanda è: quando immetto il lievito il mosto deve essere già a 12/14 gradi??? penso sia giusto che sia a 12/14 gradi
nunc est bibendum