02-12-2015, 11:25
(02-12-2015, 11:16 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Il rest diacelyt serve per far riassorbire dal lievito il diacetile, perché a basse temperature non avviene totalmente, allora quando sì è quasi a fine fermentazione ( quando mancano 4/5 punti) si alza la temperatura a 16/18 gradi per 3 giorni.
Ok, chiaro! Allora ricapitolando, inoculo a 18° e mantengo per almeno 12 ore, poi gradualmente (in 24 ore circa può andare?) porto a 12°. Quando mancano quei 4/5 punti alzo a 16-18° per 3 giorni fino all fg.
Corretto?