08-12-2015, 03:55
(06-12-2015, 02:24 )Maurilio Ha scritto: Cotta fatta ieri pomeriggio. Per 26 litri OG 1050, ho inoculato due bustine di lievito W-34/70. Non ho potuto fare lo starter come consigliato quindi ho inoculato direttamente sulla superficie del mosto a 18°. Ho aspettato 10 minuti (nel frattempo il lievito stranamente ha formato dei grumi) e ho ossigenato a bbestia per una decina di minuti e messo in camera di fermentazione a 18°. Sono passate 18 ore ma non ci sono ancora segni evidenti di inizio fermentazione, solo un'incoraggiante schiumetta in superficie. Ho iniziato adesso ad abbassare gradualmente la temperatura. Speriamo di aver fatto tutto bene e che la fermentazione parta a dovere!
se si è formata schiuma vuol dire che c'è attività fermentativa
lorenz
dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.