08-12-2015, 04:25
Non devi fare nessun mash, mettili pure con i grani speciali, non devi estrarre zuccheri ma solo proteine varie che dovrebbero avere l'effetto che desideri, ma non ti aspettare miracoli. La differenza sulla schiuma non la fanno i fiocchi, bensì una corretta fermentazione. Diciamo che sono un po' un trucco forse un po' sopravvalutato. Non farei più di qualche etto su 20 litri e comunque dipende dallo stile.