[Maurilio]

Bene bene, che santa ragazza!!!!  Visto che è la tua prima, per il momento non preoccuparti dell'acqua e del ph, specialmente se hai un kit! Puoi benissimo usare quella del rubinetto se potabile e se non sa troppo di cloro. Se proprio vuoi ricorrere all'acqua in bottiglia, scegline una non troppo dura e vai tranquillo! Con le prime esperienze non mettere troppa carne al fuoco, sfruttale per prendere mano con le varie fasi, imparare a conoscere cosa hai tra le mani e capire bene il processo di fermentazione, poi man mano che acquisirai esperienza e sicurezza approfondirai anche gli altri aspetti! Il primo consiglio che posso darti, semplice ma fondamentale è di non trascurare la pulizia e la sanificazione dell'attrezzatura, cerca di essere piuttosto maniacale! Buon divertimento