[lorevia]

io no lo recupererei con le alghe, e come dice zingaro non è bene recuperare il lievito a fine ferm di una birra ad alta og. i trappisti pare che recuperano il lievito a metà ferm dalla superficie del mosto.
io farei un travaso a 3 giorni per buttare il grosso dello sporco, poi a distanza di qualche giorno un  secondo travaso per recuperare il fondo.

lorenz