07-05-2016, 04:11
Credi che il mosto ottenuto, pronto per la bollitura e lasciato per 12 ore nella pentola (nel mio caso una pentola elettrica coibentata) possa avere problemi di ossidazione?
Probabilità di infezioni le escluderei poiché oltre a raggiungere 78° nel mash out poi verrà bollito.
Perdita di calore del mosto dovrebbe essere limitato essendo la pentola coibentata e comunque non rilevante a meno che non pregiudichi qualcosa.
Ossidazione? Bho non lo so.
Probabilità di infezioni le escluderei poiché oltre a raggiungere 78° nel mash out poi verrà bollito.
Perdita di calore del mosto dovrebbe essere limitato essendo la pentola coibentata e comunque non rilevante a meno che non pregiudichi qualcosa.
Ossidazione? Bho non lo so.
Fare birra è facile, fare buona birra lo è molto molto meno...
