19-05-2016, 04:30
(19-05-2016, 04:08 )Iuri Ha scritto: Se continuassimo a far bollire il mosto otterremmo una "riduzione", ossia caramello, quindi se la bollitura è stata poco vigorosa ci sarà stata meno evaporazione quindi una birra già di per se diluita, senza corpo....annacquata.
Se la ricetta prevedeva una OG di 1050 ed ha ottenuto 1050, bollitura poco o troppo vigorosa cosa cambia?
La sensazione di watery, che è comunque soggettiva, potrebbe anche dipendere da una forte luppolatura su una gradazione alcolica del 5%.