29-12-2016, 11:39
(29-12-2016, 09:38 )giuseppes Ha scritto: Si potrebbe anche dividere la cotta in due fermentatori, inoculare in ognuno un lievito diverso e dopo la tumultosa, al travaso unire il tutto, comunque sono belle sperimentazioni, bravo Christian, seguo con interesse e se mi riesce parteciperò anche.
certo, questo è sicuramente consigliabile quando si utilizzano due lieviti con diverse T di esercizio, per esempio uno fermenta a 18°, l'altro a 22° allora ha senso fare due fermentazioni separate e poi blendare.