05-02-2017, 11:44
La (breve) letteratura dice a noi poveri domozimurghi da strapazzo di evitare lo splash del mosto a caldo (ma anche a freddo durante e dopo la fermentazione). Ergo, quando fai codesta operazione con la tanicozza dell'olio, basta semplicemente che eviti di fare delle cascate di mosto con conseguente ossigenazione e quindi pericoli assidativi.