[dany_]

Salve, ieri ho fatto una english pale ale 46 l con malti maris otter 10kg amber 0,2kg cara-pils 1kg crystal 0,2kg luppoli target 40 g 90 min e.k.golding 30 g 30 min e 15min. Densità finale 1.046 contro i 1.048 da ricetta litri 40 contro i 46. Ibu ricetta 30. Ho assaggiato il mosto che avevo lasciato nel densimetro (mosto prima dell'inoculo del lievito) ed è amaro come il fiele! In genere il mosto non è dolce? Qualcuno ha mai avuto la mia stessa esperienza? Secondo voi da cosa può dipendere? Grazie a tutti

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[christiantilt]

probabilmente hai calcolato male i litri di acqua necessari per la cotta visto che te ne sei trovato ben 6 in meno.. una discrepanza di 1-2 litri possono essere, non dico trascurabili, ma di poco conto sia sulla densità finale che sull'amaro, 6 litri sono un po' troppi..
Nel tuo caso avendo ottenuto una quantità di mosto inferiore al previsto hai per forza di cose ottenuto anche una densità più bassa e un livello di amaro più elevato.
in ogni caso non mi allarmerei più di tanto, dopo la fermentazione, la rifermentazione e soprattutto la maturazione, la birra recupererà equilibrio.. probabilmente risulterà più amara del previsto, ma non imbevibile

[dany_]

Grazie mille christiantilt speriamo bene! Alla fine per aggiustare la densità ho aggiunti 5 l di acqua calcolati dal software brewplus speriamo contribuiscano ad abbassare anche l'amaro. Grazie ancora

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[dany_]

.... Siamo a tirare le somme, la birra dopo la maturazione ha decisamente migliorato il suo gusto l'amaro iniziale è sparito comunque la birra non è venuta al meglio resta un retrogusto luppolato troppo deciso si sente che ha avuto problemi.
Un saluto a tutto

[Mimmino]

Capita anche a me è successo la prima volta non avevo considerato la evaporazione mi venne fuori una cosa amarissima bevuta dopo 6 mesi ,il luppolo stava perdendo potere e divenne bevibile... La prossima verrà meglio