16-02-2017, 11:33
(16-02-2017, 09:13 )Miciospecial Ha scritto: comunque poche ore a 26° non ti hanno alterato nulla, stai sereno che il sapore che senti non è dipeso dalla temperatura...
stai scherzando vero? stiamo parlando di lieviti che lavorano in un range di 18-20° per non tirare fuori esteri off limits..
il "qualche ora" a 26° significa almeno 8 ore (e dici poco) in questo lasso di tempo succede di tutto, soprattutto nella fase irruenta della fermentazione e sono proprio le prime ore le più cruciali.
La banana non la togli più, mi spiace..
il sapore di segatura può dipendere dal DH che su un kit non è mai consigliabile