[christiantilt]

scusa micio, nulla di personale, ma io mi sono imitato a rispondere ad una tua affermazione, ovvero che a lungo andare è normale che si formino muffe o batteri vari. Bene, questa affermazione mi ha portato a dire che se davvero ciò accade il motivo è che che si lavora male, o in condizioni igieniche precarie, perchè perdonami, ma se si lavora bene e pulito le muffe devono stare ben lontane dall'attrezzatura, i batteri possono contaminare, è vero, ma anche qui con un pò di accortezza si possono benissimo evitare.
Se mi vieni a dire che è normale che l'attrezzatura s'infetti dopo un tot di cotte mi trovi in disaccordo, non è assolutamente normale, è un'eventualità al limite, ma non è normale. Faccio birra da qualche anno ormai, errori ne ho commessi tanti in passato, aiutano a migliorare, ma muffe e batteri nemmeno l'ombra.
Ho abbandonato la plastica da un paio di anni per vari motivi, ma a parte la porosità e la permeabilità all'ossigeno non vedo grosse controindicazioni nel suo utilizzo, certo, va pulita a modo, è ovvio che se lavi i fermentatori con spugne abrasive si formano solchi che verranno abitati da esserini indesiderati come dici tu, ma questo non significa forse lavorare male? Magari basterebbe pulire meglio e utilizzare procedure di sanificazione adeguate..