07-03-2017, 07:23
Il frumento non maltato va gelatinizzato, se non lo fai a parte (cereal mash) lo devi fare in mash (il frumento gelatinizza tra 58 e 64°) quindi dovresti fare uno step abbastanza lungo in questo range, poi salire. Il protein da solo purtroppo non basta.
In conclusione non hai avuto amidi da convertire in zuccheri, ti sarai trovato una OG bassa e otterrai una birra dolciastra.
In conclusione non hai avuto amidi da convertire in zuccheri, ti sarai trovato una OG bassa e otterrai una birra dolciastra.