25-02-2018, 11:15
Per una Ale nella maggior parte dei casi basta anche meno di una settimana per concludere la fermentazione. Chiaramente dipende da tanti fattori. Io dopo 7-10 giorni, senza travaso, abbasso la T a 2-3 gradi che tengo per altri 7 giorni. Non ci sono regole ferree, più che altro dipende dal lievito e da come lo utilizzi.