24-05-2018, 01:53
due mesi di lagerizzazione non li fa quasi nemmeno Vetra .. Che lievito hai utilizzato e perchè hai usato questo procedimento?
Perchè hai fatto 3 giorni a 15°?
Non si tratta di pausa diacetile, quella si fa a fine fermentazione, non a fine lagerizzazione e comunque c'è uno stratagemma per evitare la pausa diacetile senza dover salire con la T (se non se ne ha la possibilità)
Perchè hai fatto 3 giorni a 15°?
Non si tratta di pausa diacetile, quella si fa a fine fermentazione, non a fine lagerizzazione e comunque c'è uno stratagemma per evitare la pausa diacetile senza dover salire con la T (se non se ne ha la possibilità)