16-01-2020, 09:26
(02-12-2019, 11:06 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: No, imbottiglia alla temperatura della " mini lagerizzazione"!
Ciao
ho solo un dubbio, con questa operazione, se imbottigliamo d'estate, ci troviamo che la birra è a circa 4° mentre la bottiglia a 20-22 come l'ambiente, quindi c'è un forte sbalzo termico e non so se questo possa far male al gusto.
Altra domanda avendo queste differenti temperature quale dobbiamo tenere in considerazione per il calcolo dello zucchero da aggiungere per carbonazione ?
Ultima domanda, più che altro un dubbio, facendo il cold crash prima dell'imbottigliamento cè la possibilità di "uccidere" i lieviti che poi dovrebbero creare l'anidride carbonica durante la carbonazione e quindi trovarci con poca schiuma ?
Grazie
Ciao