Dubbio cold crash

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Dubbio cold crash

Mario61
Gambrinus

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#11

20-01-2020, 09:11

1. forse può alterare il gusto, se ha un palato ultra raffinato; forse
2. temperatura massima durante la fermentazione
3. no, li addormenti ma non li uccidi; dopo lagerizzazione anche di 8 settimane a 2°C, riprendono a lavorare, lentamente ma riprendono.
Ciao
Mario

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