[Kingema]

Ho il kit ferrari con secondo bidone solo per il travaso. Ho usato un kg di zuchero perché essendo la prima volta non sapevo dell'estratto di malto. Ora sto pensando di arrivare a densità stabilita e poi travasare come da istruzioni. Cosa posso usare per il priming anziché zucchero classico? Qualche consiglio?

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Il primo consiglio è quello di non travasare se non appena prima dell'imbottigliamento. Lasciala per due settimane ferma, senza toccarla.

Al posto dello zucchero da cucina sarebbe meglio il destrosio, è uno zucchero che viene dai cereali ed è una molecola meno complessa, più facile e veloce da digerire per il lievito limitando l'effetto ossidativo in bottiglia.

Contiene una piccola percentuale di acqua quindi ne va usato poco poco di più rispetto al saccarosio, ma veramente è pochissima la differenza.


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