12-12-2020, 02:39
(11-12-2020, 07:58 )stefano77 Ha scritto: Salve a tutti,
Sono deciso a fare la mia prima blanche con il metodo dei soli estratti e vorrei utilizzare il lievito fermentis S33...
il "problema" e' che non ho mai utilizzato S33 e di conseguenza vorrei un consiglio a riguardo della temperatura da impostare durante la tumultuosa e anche dopo la tumultuosa qualora il lievito dovesse piantarsi (ho letto in alcuni post su internet che attenua il 70% e tende a bloccarsi di frequente)..
La OG prevista dovrebbe essere attorno ai 1046-1048 su un totale di 10 litri (una bustina da 11gr di s33 penso sia sufficiente)
Accetto consigli
Non mi sembra un lievito appropriato per fare una blanche. Nel caso tu voglia comunque usarlo consiglio di farlo lavorare basso, io ho una bitter in fermentatore or ora fatta con S33, inoculo diretto a 20°C e poi fermentazione a 18°C.
Ripeto, secondo me non è un lievito indicato o almeno personalmente non mi piace.