10-02-2021, 09:33
(10-02-2021, 07:16 )quadmania Ha scritto: Scusatemi ma sono un novello....
Posso usare l'Estratto secco di malto d'orzo al posto dello zucchero?
Lo posso sostituire tutto, oppure secondo una percentuale ben precisa?
Grazie infinite
Non solo puoi, ma è addirittura preferibile. Il rapporto è di 1:1,3 per gli estratti secchi e di 1:1,6 per gli estratti liquidi. Se vuoi mantenere il grado alcolico ti conviene rispettare queste dosi, altrimenti puoi non rispettarle e avere una ricetta un poco diversa.