26-09-2012, 12:29
(26-09-2012, 04:14 )sbatteo Ha scritto: Per completezza di informazione,
alcuni testi sottolineano come questi ultimi metodi stimolino la riproduzione del
lievito e producano, quindi, maggiori livelli di sedimenti nelle bottiglie.
Alla fine se il risultato e' quello, mi conviene (e forse anche meno pericoloso) fare il priming in fermentatore, mescolare "gentilmente" poi imbottigliare. Anche se magari in principio quello che ho imbottigliato e' torbido, durante la maturazione in bottiglia queste particelle si devono depositare sul fondo della bottiglia, dico bene?