29-09-2012, 07:55
(29-09-2012, 03:04 )massimobazzardi Ha scritto: Grazie per la risposta Devidla!
La concentrazione era di 2 cucchiaini scarsi in 1/2 litro ( sanitizazzione del fermentatore ).
Assaggiando il mosto non si sente nulla di particolare.
non ho ancora messo il lievito ( wyest ) nel fermentatore per evitare di buttare anche quello, ho deciso di preparare uno starter da circa 1 litro,metà da usare con questa cotta , il restante lo metto in frigo per la prossima cotta.
ma il lievito riesce a soprAVVIVERE con questa concentrazione di metabisolfito ?
il metabisolfito non va ingerito in grandi quantità...certo due cucchiaini in mezzo litro, anzi in 23litri sono pochi...però... al massimo andrai in bagno a sfruscio!
per quanto riguarda il lievito chissà...aspetta 24ore e vedi..se gorgoglia e c'è schiuma, vive
al massimo ti verrà una birra poco alcolica..