[salsitar]

assaggiata ieri dopo 6 mesi, avevo fatto in modo di dimenticarla, ottima, veramente ottima, gli otto gradi si fanno sentire. la ricetta originale da 0.5 kg zucchero, volendo potresti metterne un totale di 800g, arrivando a circa 9,4° lo zucchero candito bruno da anche colore la scuriresti abbastanza,
io farei: latta, 500g di zucc bianco e il restante in base a quanto la vuoi alcool di candito, sappi che ogni 300g sale di 1.4 °. mi raccomando cura molto il lievito che a quelle gradazioni alcoliche fa molta fatica, sono solo 9 litri, fossero di piu consiglierei uno starter, ma ossigenando molto molto bene non avrai problemi

ma è una regola che vale sempre quello che 300 g di zucchero aumenta di 1.4°? vale anche con lo zucchero bianco?