[allapazzato]

Io per lo step unico che faccio a 68 gradi porto i 70 litri d'acqua a 69 gradi, metto i 24 Kg di grano e la temperatura arriva a 68. Che la temperatura si assesti in 10/15 minuti mi sembra un pò tanto.
Credo che nei software, che non conosco perciò potrei anche sparare cavolate, venga considerata solo l'inerzia termica dell'acqua e non quella della pentola.
Ciao. bac

viene considerato tutto anche quello della pentola.
lollo datti alle triple e usa il trappist high gravity. A.A. superiori all' 80%