03-01-2013, 06:52
(29-12-2012, 10:11 )allapazzato Ha scritto: alla fine tiri le somme e ti rendi conto che sarà un lavoro enorme e poco conveniente. per i lieviti devi catturare qualche ceppo di S.cerevisiae, piastrarlo sull'agar, selezionarlo e sperare che dia aromi almeno accettabili per la tua birra. indubbiamente tutto ciò è pieno di fascino, ma....sono d'accordo,il birraio fa la ricetta e controlla la fermentazione,non auto produce le materie prime.è solo tempo rubato allo studio e all'affinamento della tecnica.certo,il valore aggiunto è dire che gli ingredienti li hai prodotti tu...
Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui