11-01-2013, 02:00
Chiedo scusa, sono stato poco preciso nell'ultima parte del mio post. Intendevo dire che la temperatura del mosto, per volumi significativi, puo' variare di molto tra un punto e l'altro quando si usa un fornellone. In particolare tra il fondo e il top. Un'agitatore a pale può ridurre il problema ma non eliminarlo. Suppongo di ammostare a 65 e invece sono a 67 in media, con meno zuccheri fermentiscibili e più destrine. Saluti.