31-01-2013, 08:38
(31-01-2013, 04:23 )Miciospecial Ha scritto: Mi trovi d'accordo al 100%. Sostituire tutto lo zucchero con tutto malto viene fin troppo spessa, quel po' di secchezza non guasta e personalmente la gradisco!...
...bè, dipende dallo stile..! Le ale di derivazione british dovrebbero essere più tendenti al malto che non secche in stile tedesco o ceco, non pensate?
Io personalmente le ale preferisco farle il più possibile tutto malto, salve le opportune correzioni di zucchero
"Beer is proof that GOD loves us and want us to be happy". (Benjamin Franklin)
"Conoscere i luoghi, vicino o lontani, non vale la pena, non è che teoria; saper dove meglio si spini la birra, è pratica vera, è geografia". (Goethe)