27-10-2011, 01:32
Direi che dipende anche dal lievito che usi, dall'isolamento della cantina, dal tipo di birra, dagli spifferi, da quante volte apri la porta per andare in cantina a vedere se bolle...
Scherzi a parte, se la fai in alta fermentazione alcuni lieviti vanno dai 15° in su, per cui potresti riuscirci, tenendo conto del fatto che anche in inverno freddo alcune cantine non scendono sotto i 15°.
Ad esempio, nella mia si varia dai 12 ai 16 gradi a seconda del posto dove ti trovi. Dipende anche da com'è la tua cantina, dagli accessi, dalla possibilità di ricambio di aria, dalle finestre...
Insomma, ci sono tanti fattori che non sappiamo. La cosa certa è che se hai una cintura riscaldante, a questo punto stai tranquillo...
Ciao,
G.
Scherzi a parte, se la fai in alta fermentazione alcuni lieviti vanno dai 15° in su, per cui potresti riuscirci, tenendo conto del fatto che anche in inverno freddo alcune cantine non scendono sotto i 15°.
Ad esempio, nella mia si varia dai 12 ai 16 gradi a seconda del posto dove ti trovi. Dipende anche da com'è la tua cantina, dagli accessi, dalla possibilità di ricambio di aria, dalle finestre...
Insomma, ci sono tanti fattori che non sappiamo. La cosa certa è che se hai una cintura riscaldante, a questo punto stai tranquillo...
Ciao,
G.
Io non bevo per dimenticare... bevo una birretta ogni tanto perchè mi piace!
