19-02-2013, 09:03
(19-02-2013, 07:49 )Paul Ha scritto: La rifermentazione in bottiglia va effettuata circa alla stessa temperatura della prima fermentazione, infatti devi dare modo al lievito di mangiare lo zucchero per creare CO2.
Fatto questo, si mettono a maturare in un ambiente possibilmente più fresco.
Il vero problema l'hai d'estate, conservare la birra (o qualunque altro alimento che non è stato pastorizzato o riempito di conservanti) a 30 gradi ne rovina le proprietà.
Verissimo.
Fortunatamente - anche d'estate - in quella stanza non ci sono mai più di 23-25 gradi, con escursioni termiche tra il giorno e la notte di max 3 gradi.
"Beer is proof that GOD loves us and want us to be happy". (Benjamin Franklin)
"Conoscere i luoghi, vicino o lontani, non vale la pena, non è che teoria; saper dove meglio si spini la birra, è pratica vera, è geografia". (Goethe)