[mauser]

Perché scusa? L'ammostamento a 64° non produce destrine fermentabili e quindi birra più secca?
P.s. o fino ad ora non ho capito una mazza!?

Le destrine NON sono fermentiscibili, mentre un ammostamento a temperature più vicine al limite basso del range produce MENO destrine e PIU' zuccheri fermentiscibili. Ergo meno corpo e più alcool, cioè birra più secca. Ho brassato la belgian strong ale dieci giorni fa tenendomi a 64°, vi farò sapere come va a finire e se le menate che ho appena scritto sono vere.
Lollo, in bocca al lupo.