[Paul]

ti consiglio di non superare i 3 millimetri.
io ho una piastra da 3 e per bollire ci mette una vita (pentola crucco 50 l)
mai avuto caramellizzazione ne bruciature
t dirò di piu....se torno indietro tento con 2 millimetri

Quella che mi sono procurato è proprio 3 mmm, speriamo bene

Ps: per fare la prima bollitura puoi anche non metterla la piastra, però immagino che con 30-40 litri poi non sia facile alzare la pentola