[Lollo]

ho usato anch'io 05 con un mega starter 4. voglio infatti provare a recuperare la mini birra, aggiungendogli un infuso di luppolo e magari un 2% di choco guisto x vedere cosa viene fuori.

se vuoi fare una correzione io la farei subito ad fermentazione ancora in atto, anche se l'idea non mi attira molto.
sicuramente opterei x l'estrazione a caldo, forse anche qualcosa meno di 74° per avere una conversione degli amidi che non vorrei trovarmili nella birra finita.

se correzione deve essere, se hai voglia, falla solo di una parte così vedi la differenza e fai da cavia.

ciao

lorenz

Non sono sicuro, aspetto il tuo travaso. Farei così: 200g di blck, 200g di roast 1.6 litri di acqua a 70°C per 5/7 minuti. Poi filtrazione e innesto nel mosto. Di questa tecnica se ne parla molto bene. Ma la voglio fare solo se c'è necessità. Per cui assaggerò di nuovo e aspetto il tuo responso

ciao e grazie

Lollo