[gyve]

ok quindi, se ho capito bene, nel caso del batch sparge è meglio interrompere la filtrazione dell'acqua di mash prima che il livello di quest'ultima scenda al di sotto della superficie delle trebbie e a quel punto inserire l'acqua del primo run.
Ma che succede se le trebbie restano esposte all'aria? Ho visto parecchi video di americani che non se ne preoccupano minimamente di questo fattore.