15-04-2013, 12:27
Se metti spicchi interi attentissimo all'amaro della parte bianca. Io metterei solo la parte gialla e basta. Nel caso volessi mettere il frutto intero, ti consiglerei di usare la tecnica per le marmellate, ma sarebbe più fatica che guadagno, perchè perderesti molto della parte aromatica della scorza. (In pratica dovresti mettere il frutto bucherellato in acqua fresca per tre girni, cambiandola spesso)
Lo sbronzo di Riace