[lorevia]

Ricetta per TRIPEL, litri finali 25,0 (in bollitura 31,0)
efficienza 75%, bollitura 60 min.
OG 1,085; IBU: 30,1; EBC: 12;

Malti:
6867 gr Pilsner 81%,
233 gr Acid (malto acido) 3%,
1400 gr Zucchero Candito, Clear 16%,

Luppoli e altro:
30 gr Styrian Goldings 30.3, 4,4 %a.a., 60 min,
74 gr Styrian Goldings 73.5, 4,4 %a.a., 15 min,
25 gr Coriandolo Macinato, 0,0 %a.a., 20 min,
44 gr Styrian Goldings 44.0, 4,4 %a.a., 30 min,

Lieviti:
3 BUSTINE DI LIEVITO TRAPPIST - 125 ML

Mash Steps:
53 °C 15 minuti
64 °C 60 minuti
78 °C 10 minuti

è tanto il 16% di zucchero. di solito si consigli di non superare un 10%.
metti la saccarificazione a 64 e il lievito killer e il gioco è fatto fatto.

io con la stessa densità, stesso lievito e un 10% di zucchero, saccarificazione a 65 sono arrivato a OF 1010 in 8 giorni.

ciao

lorenz