26-05-2013, 01:22
Per la stout nessun procedimento particolare se non rispettare le temperature da alta fermentazione ed usare un lievito adeguato....non c'è bisogno di dyacetil rest, winterizzazione e simili. In realtà lavorare ad alta è molto più semplice che lavorare a bassa...
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....