[PRESIDENTE]

intanto cambia di sicuro il lievito, il t58 non è adatto.
se vuoi rimanere nei secchi ti resta poca scelta o s04 - che non mi piace a gusto personale - o us05. ovviamente io userei quest'ultimo
per l'attenuazione sono comunque validi quanto il t58, e il profilo della birra lo devi decidere con il mash
con una saccarificazione a 66/67 non hai problemi ad arrivare a 73% di attenuazione, mi raccomando fai un buona ossigenezione pre inoculo

poi lo zucchero in ag non si usa se in determinati casi belgi.

ciao

lorenz

lore, perché non ti piace l's 04? secondo me crea un deposito solido che pochi riescono , la birra viene pulita sia in gusto che in limpidezza.
per le basse og credo sia più indicato perché meno attenuatore.