[lorevia]

Grazie anche a te, Lollo!!

Domande:

1. Non sono troppi i tuoi 6,5 Kg di grani per 23 litri finiti (quindi presumo 30 litri, se non meno, di acqua iniziali)? Mi pareva di aver capito che la "regola" si 6 litri per Kg, no? Ho capito male?

2. Volendo dare anche un tocco di biscotto, oltre che di cioccolata, come varieresti la ricetta?

Grazie dei preziosissimi consigli!!

A.

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Non è che non VOGLIO, Lollo, mi piacerebbe solo personalizzarla secondo un mio possibile gusto... Ma detto ciò, chiaro che non voglio aver problemi e/o fare una schifezza...

Diciamo che l'idea era di fare una birra "biscotto al cioccolato", per capirci... Da lì la serie di malti...

Magari li divido in due cotte... Una volta ne provo alcuni, l'altra volta ne provo altri e poi vedo quale mi piace di più...

Consigli?

A.

Hai ragione a seguire il tuo gusto, ma inizialmente ti consiglio di seguire ricette semplici e affidate. Dopo con il tempo puoi sempre valorizzarle volta per volta.
Come puoi personalizzare con dei malti che magari non conosci?
Ad esempio cosa ti aspetti dal biscot? O dal l'aromatic ?
Se poi riscontri un qualcosa che non ti piace come fai ad individuarlo?

Sinceramente non capisco quelli che variano stile ogni cotta, con magari un casino di malti in mix.
Come dice arioli e' meglio partire da una ricetta minimaliste e ripeterla consecutivamente per un anno.

Per la domanda che hai fatto a lollo, noi non facciamo biab e mettiamo acqua nel mash in rapporto a 3 litri per 1 kg di malto.
Dopo risciacquiamo con un totale di acqua fino ad raggiungimento di quella che ci serve arrivare pre bollitura.

Ciao

Lorenz